無水醋酸鈉屬于有毒物品，因此，在作業(yè)的過程中應做好相應的防護。

無水醋酸鈉急性毒性：口服- 大鼠 LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤

可燃性危險特性：可燃; 受熱分解有毒含氧化鈉氣體

儲運特性：庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、酸類分開存放。

無水醋酸鈉操作注意事項：

操作人員以及接觸人員應根據(jù)安全需要配備必要的勞動防護用品和用具。如工作服、鞋、帽、手套；防護眼鏡及防毒面具，氧氣呼吸器等，如不慎接觸皮膚應及時沖洗。